《超燃美食记2》感受闽菜文化 “超然家族”体验“国宴级乱炖”

　　今天22:00,由浙江卫视与浙江视通文化传播有限公司联合出品的康师傅冰红茶《超燃美食记2》将播出第七期。本期节目中,“超燃家族”将来到有着“有福之州”、“传奇榕城”之称的福州,携手“超燃伙伴”董岩磊,解锁飞槌打就的闽都传统美馔,品尝“福州乱炖”的顶配,了解食物背后朴素而动人的情感,以及历代传承的匠人精神。同时,成员们还将体验解压新运动,感受一把“上天入地”的快乐。

　　一碗“肉包肉”承载爱与祝福

　　一盅“佛跳墙”煨制闽菜文化

　　如果说潮汕地区是“无鹅不成宴”,那到了福州就是“无燕不成宴,无燕不成年”。作为福州著名的传统小吃,肉燕乍看似乎和馄饨、饺子一样是“皮包肉”,但实际上它的皮大有讲究。据悉,一张形似纸状、洁白光滑的肉燕皮,需由猪瘦肉经历“千锤百打”,再撒上木薯粉,经过拍、擀、碾、烧、切等十几道工序才能制成。节目中,“超燃家族”将循着一串有节奏的“啪、嗒”之声和充满力量的口号,来到位于三坊七巷中的同利肉燕,并亲自上手尝试打制肉燕皮。究竟锤肉有着哪些要求?让孟佳听得一头雾水的口号又饱含了怎样的爱与祝福?

　　除了“肉包肉”的别名,肉燕又叫“太平燕”。因为福州人会将肉燕与鸭蛋共煮,而福州话里的鸭蛋与“压浪”谐音,寓意着“太平”。可以说,肉燕对福州人来说,就像饺子对北方人一样的意义,它不仅是逢年过节的必备菜,还承载了福州人的乡愁。节目中,同利肉燕第四代传承人陈君凡便将讲述他带着这道福州人的“思乡菜”漂洋过海慰藉海外同胞的故事。究竟是怎样的场景曾令他潸然泪下?如今,陈师傅的独女陈燕君跟随父亲的脚步,也成为了肉燕传承人。曾经是音乐人的她,究竟为何会放下鼓槌拿起燕锤?陈家父女又是如何携手将肉燕端上国宴餐桌的?

　　“坛起荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来。”来到福州,还有一道菜不得不提、不能不吃,那就是多次入选国宴的闽菜——佛跳墙。本期节目,“超燃家族”将来到老福州品尝这一经典味道,并感受其中的闽菜文化。初尝佛跳墙,成员们就纷纷被惊艳到了,萧敬腾大赞汤汁“浓厚到爆”,敖子逸则连呼“好鲜”。据老福州老板徐小燕、经理陈家骏介绍,一盅佛跳墙不仅汇聚了几十种食材,还需花费七天的时间才能做成,“单单汤就要熬十二个小时以上”。究竟佛跳墙从选材到熬汤再到煨制,有着哪些讲究?闽菜的佛跳墙与粤菜的佛跳墙有着怎样的区别?从佛跳墙到鱼露,闽菜低调的背后又蕴藏着怎样的文化内涵?

　　蹦床+灌篮?

　　“超燃家族”挑战“挣脱地心引力”

　　福建是国内最早开展蹦床运动的省份,福州培养出了大批蹦床项目的世界冠军。在福州,蹦床有着广泛的群众基础,同时也是年轻群体中独树一帜的超燃流行运动。不仅如此,在蹦床的基础上,还衍生出了一种体育竞技——蹦床灌篮。它融合了蹦床运动与篮球运动的双份精彩,既弥补了普通人因身体条件极限而无法实现的篮球梦想,又让蹦床运动实现了更强的竞技感,突破极限和完成挑战成就了蹦床篮球的独特魅力。

　　本期节目中,“超燃家族”将体验“挣脱地心引力”的“新新青年”玩法,在蹦床上完成一场花式灌篮接力赛。要想顺利地完成挑战,成员们首先得熟练掌握垂直跳、坐弹、单人灌篮的基本动作。练习过程中,萧敬腾和杨九郎的运动细胞形成鲜明对比。萧敬腾不仅一次就成功完成了指定动作,还额外加上了翻滚一圈的动作。杨九郎则边跳边像“扑棱蛾子”,实力诠释了什么叫“脑子理解了但身体还没”。

　　面对难度系数四颗星的双手扣篮,其他成员也纷纷出现状况。在老师介绍完灌篮的动作步骤后,孟佳和敖子逸率先表示动作太多,脑容量告急。到了实战练习时,董岩磊又意外成为了“灌篮黑洞”,屡灌屡败。值得一提的是,此次任务的成功与否,决定着晚餐是由节目组请客,还是“超燃家族”自己买单。究竟成员们能否守住自己的腰包?